带鱼新做法

【罐头小厨】红豆沙省时新做法

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如何挑选舟山带鱼

舟山带鱼做为我国注册商标的地区性海产品,一直以口感鲜嫩,肉松刺少而备受中外广大海鲜朋友喜爱,市面裼沙钔炯上也不乏很多印尼带鱼,潜难窖虞南海带鱼鱼龙混杂,冒充舟山带鱼以达到低成本高利润的销售目的,我在此像大家分享下舟山带鱼的鉴别方法。首先:舟山带鱼是所有带鱼中卖相最不好的一种,看商品只看外观的朋友千万两斤左右的带鱼,肯定不是舟山带鱼。 1、整体识别舟山带鱼外观上体延长,侧扁,呈带状,体银白色,背鳍上半部及胸鳍淡灰色,具细小黑点,尾呈暗色。南海带鱼鱼体较宽,呈银色略深 2、眼睛辨别舟山带鱼“小眼睛”南海带鱼“大眼睛” 3、鱼鳞辨别舟山带鱼“鱼鳞是白色的,不发亮,用手一擦会擦掉”南海带鱼“鳞白中带黑,颜色发亮,用手不容易擦掉”4、柔韧度辨别托住带鱼中间,看两头会不会挂下来,挂下来的程度是多少:舟山带鱼“比较软,能挂到底,形成倒U字形”。南海带鱼“不能做到这一点”。 5、大小辨别舟山带鱼都较小,单条7两以上的市场上基本看不到。南海带鱼“2斤以上比比皆是” 6、口感辨别舟山带鱼“味道鲜,肉质细嫩爽滑”。南海带鱼鱼肉较粗糙,口感较韧

【简单也能美味】蒜香带鱼

【简单也能美味】蒜香带鱼

来来来~~~继续做带鱼~~~~今天这道【蒜香询骆帘呦带鱼】非常简单,调料用得真心少~~~翻看我之前做的带鱼菜谱,有烤箱廪咫錾净做的烤带鱼,有空气炸锅做的炸带鱼,也有电饼铛做的烤带鱼,也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼,烧带鱼,渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~今天这道【蒜香带鱼】省事,虽然写出来后,发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少,但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了,但是美味却并不打折扣~~~蒜香中辣口味,吃起来特别过瘾~~干香口感,作为下酒菜也别有风味~~~ 带鱼 2条 盐,料酒,五香粉 适量 植物油,淀粉 适量 姜,蒜,小葱 适量 郫县豆瓣酱,生抽香醋,白糖 适量 带鱼洗净,剪断水貔藻疽,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末; 带鱼用适量料酒,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻; 腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;

如何挑选舟山带鱼

如何挑选舟山带鱼

挑选舟山带鱼记住“四字诀” 挑选舟山带鱼记住“四字诀”带鱼目前还粲茸锿枋不能繁殖培育,所以我们吃到的带鱼都是野生的。市场上常见的舟山带鱼有三种,鲜的、冰冻的和风斡溆弹察干的,无论是哪一种,鉴别舟山带鱼的方式只要记住四个字——“三小”、“一厚”。带鱼中的顶级——“雷达网”带鱼所谓“三小”指的是舟山带鱼外形所以舟山带鱼也叫“小眼睛带鱼”。“一厚”指的是舟山带鱼的形体,在同样的重量下,舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚,身材更显丰腴。所以一定要记住,正宗的舟山带鱼是肥厚型的,而不是扁长型的哦!带鱼这么吃才美味带鱼一般在9月底至次年2月底上市,而冬至前后20天,是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候,这时的带鱼脂肪厚,味道相当鲜美。用小编妈妈的一句话,这个时候带鱼怎么烧都是好吃的!对于带鱼,舟山人的吃法可谓是多样。新鲜的舟山带鱼本地人比较喜欢抱盐、清蒸烹饪,这样做出的带鱼味道最原汁原味;也可以做成羹、半汤,例如萝卜带鱼羹、带鱼粉丝汤之类的。接下来,小编就要跟大家分享带鱼N种不同做法!准备好了吗?美食之旅开始啦!

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