亲情奉献,巧手老妈下厨房3——佛手酥

亲情奉献,巧手老妈下厨房3——佛手酥

实在抱歉各位亲~因为小美的粗心,又患上了感冒,这次依旧发烧,原苴煜塑桠来我总跟别人说嘴,说啥我从不长痘痘,从不发烧的,结果我结婚那天长了好多痘痘,最射省唏块近又接二连三的发烧,头晕晕的,眼睛看东西也不是很清楚,如果有说的不对的地方希望大家能原谅,这个点心是妈妈早期做的,因为我最近身体不好,所以一直没做新的东西,只能让老妈帮忙代打了。奥运正式开始了,那天看开幕式觉得不错,挺有中国特色的,挺大气的感觉,特别喜欢那个从天安门到鸟巢的脚印,不但很特别而且还很震撼,还有那孩子笑脸的烟花也很美,我觉得象征着希望。​主面团:面粉110克、糖25克、蛋黄液少许、色拉油少许、豆沙适量。

亲情奉献,巧手老妈下厨房4——超可爱的刺猬酥

亲情奉献,巧手老妈下厨房4——超可爱的刺猬酥

别笑~这绝对是刺猬,老称拊辘挣妈就是这么说,千万别提反对意见啊,不然她又该不高兴了。 哎~其实别说是你们了,一开始我们一家四口为了这个酥点名字争执劲忧商偌了半天,这点心刚一做出来,怎么看怎么觉得像恐龙。。。一边照相一边乐,可我老妈非说是刺猬,还说总瞎起名字,之前那个佛手酥就是误导大家结果全都说像猫爪了,哎~冤不冤啊,只能找我爹过来评理,结果!我爹看都不看就站我妈那边,我妈说啥是啥,看看我找这人,还好也有老公,让老公给评理,俺老公很公正说了句,这明明就是剑龙,哈哈~可算有跟我一个阵营了。 油酥面:酥油40克、面粉75克 主面团:面粉110克、糖25克 蛋黄蛋黄液少许(刷刺猬酥表面用)、色拉油少许(刷面皮表面用)、枣泥馅适量 ​注:内陷最好使用稍凝固馅料,这样烤时候不容易露馅,最好别用超市买豆沙馅,那种太软水貔藻疽,不适合表面剪刀花,枣泥馅、莲蓉泥等都可以用,超市就有卖。 ​

亲情奉献,巧手老妈下厨房1——莲花酥

亲情奉献,巧手老妈下厨房1——莲花酥

从小到大,就四处向人炫耀自己嘀芟苒疾有个世界上最好老妈,不但人长得年轻漂亮,而且超级会做饭,据我老妈所说她从16岁就开始帮厨,从跟着师傅学炒菜,变成了食堂大厨,后来根据自己爱好改学了面点,面团在她手里似乎随便一捏就能变成奇特形状,我家这边好多小头头都吃过我娘做的点心,并且都赞不绝口原因提早退休,饭店经理也不止一次请我娘再次出山,因为我的反对老妈都回绝了,从那以后老妈大世界就变成只属于我们小厨房。 虽然有这样一个大厨老妈,但是很可惜,对做饭一窍不通,曾经也苦恼过,总是抱怨没得到好遗传因子,可老妈却为此感到很高兴,她总说做饭就是受累活,不会正好,省着像她一样去哪儿上一道菜,装着满满爱那感觉多幸福啊。 在一个偶然机会接触到了烘培,可没想到这一接触让一发不可收拾,深深爱上了各式各样小点心,也因此找到了更多与母亲共同话题,但自从结婚以后跟老妈在一起时间就少了许多,除了每周末见一次平时都是陪着老公,不是不孝顺,只是离太远,来回就要3个小

亲情奉献,巧手老妈下厨房7—蛋黄酥(完结篇)

亲情奉献,巧手老妈下厨房7—蛋黄酥(完结篇)

中式酥点不光是在花型上千颐忤梗桃奇百怪,面皮制作也稍有不同,好多人都说很像苏式月饼,其实原来也没怎么研究过,每次都是老妈怎么教我就怎么写,周末刚好有空,就把这些方子拿出来整理了下,结果发现果真是有很多相同处,只是苏式月饼卷次数比我娘做酥皮要多,表面刷液体也稍有不同,但百变不离其宗,基本都油脂混合,也可以加入适量糖,而水油酥面就是咱们平时用面团,面粉加水加油脂组成,说白了就是一个用油揉成团,一个用水揉成团。 干油面团和水油面团用途各不相同,但又缺一不可,干油面团主要是起酥作用,但定型效果较差,水油面团有弹性和韧度,所以将两者结合即为完美的酥皮,大概比例是水油面团约占60%干油面团约占40%听起来似乎觉得有些复杂,下面做了个简单分解图,一看就自然明白了,可以将任意一款水油面团和干油面团搭配,做出来中式酥点一定能又酥又香~ 至于大家经常会问到啥是酥油:一种专做中式酥点起酥油,就像西点中做千层酥皮麦琪琳,中式酥点也有专用;另一种是大家比较常见黄油,如果家里没有起酥油情况下,可以用黄油代替。

亲情奉献,巧手老妈下厨房2——百果年糕

亲情奉献,巧手老妈下厨房2——百果年糕

咱们来说说这百果年糕吧,说实话这款糕点真的特别简单,而且还很方便~不用大热天开烤箱,而且也没啥手法要求,人人都能做,比较适合有老人家庭吃,毕竟老人都爱吃年糕这口,突然想起了爷坫啊钫场爷,本来他胃就不好,上次一人吃了1斤年糕,吃完住了好几天医院,所以还是那句话,再好东西也别过量。在这样一个炎热季节里,给自己来点凉爽,足不出户就能看到缤纷色彩,感叹啊~世界真美好,有个巧手少妈更美好~ 因为要给姥姥和姨姨们拿去,所以做很多,没办法,有个大家庭,亲戚太多,而且都住很近,这也是吃不胖秘密,做好东东通通送人,嘎嘎~ 如果没人帮你瓜分的话,千万别做这么多哦。 ​糯​糯米500克、糖50克、果脯(加了点QQ糖)100克、蓝莓果酱少许、甜杏果酱少许 ​

亲情奉献,巧手老妈下厨房5—枫叶酥点

亲情奉献,巧手老妈下厨房5—枫叶酥点

今天上酥点是枫叶酥,跗柿椁焚如果大家见过我娘原来做酥点就明白了,其实大部分都是妈妈靠想象做出来,中式酥点没有啥特定限制,不像西点那样对茔侠礞荤比例要求那么严格.最后在整形时都是随心捏制,因为中式酥点不像蒸东西那样好整形,所以在整形过程中大家一定要小心,千万别露馅,馅料尽量选择较硬,容易塑形,这样烤时候馅料就不会跑出来了。 ​

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